Gurken-Dill-Salat mit Essig

Gemüse

• 2 Stück grosse Gurken, dünn geschnitten (2–3 mm)
• 0.5 Stück rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten(optional)
• 4 Stück Radieschen, dünn geschnitten (5–6 Stück)(optional)

Dressing

• 2 EL Weissweinessig, oder Reisessig
• 1.5 EL Olivenöl
• 0.5 TL Salz
• nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kräuter

• 2 EL frischer Dill, fein gehackt

Gurken vorbereiten

1. 1

   Die Gurken dünn schneiden (ca. 2–3 mm). Falls sie grosse Kerne haben, der Länge nach halbieren und die Kerne vor dem Schneiden entfernen.
2. 2

   Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit ¾ TL Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.

   10mSchüssel

Gurken abtropfen

1. 3

   Die ausgetretene Flüssigkeit abgiessen und die Gurken vorsichtig mit einem Küchentuch trockentupfen.

   Küchentuch

   So wird verhindert, dass das Dressing verwässert.

Dressing zubereiten und anrichten

1. 4

   In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl und schwarzen Pfeffer verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf Salz anpassen.

   kleine Schüssel
2. 5

   Gurken, rote Zwiebel, Radieschen und Dill in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber giessen und vorsichtig vermengen.

   Servierschüssel

Kühlen und servieren

1. 6

   Vor dem Servieren 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse knackig bleibt. Gut gekühlt servieren.

   15mgekühlt

   Tipp: Passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Lachs.